sLADKOR
Prvi sladkor, ki sem ga sama kupila za najino gospodinjstvo, je bil kokosov. Zanimivo je, da je temno rjave barve. Pridobijo ga iz sladkih, vodenih cvetov kokosove palme, ki jih ročno oberejo, nato pa iz njih pridobijo sladko tekočino. Tekočino segrevajo toliko časa, da vsa voda izpari. In končni produkt je kokosov sladkor. Vsebuje nekaj železa, cinka, kalcija in kalija, poleg tega pa še nekaj kratkoverižnih maščobnih kislin, polifenolov, antioksidantov in inulina. Inulin zaradi svoje slabe topnosti v vodi upočasnjuje absorpcijo glukoze. Ker ima minimalen vpliv na dvig krvnega sladkorja, je primeren za sladkorne bolnike. Vendar pa kokosov sladkor vsebuje skoraj enako količino fruktoze kot običajni sladkor. Če sladkorja uživamo preveč, nas lahko to privede do številnih zdravstvenih težav, kot so presnovni sindrom (sindrom x), debelost, sladkorna bolezen ter bolezni srca in ožilja. Kokosov sladkor ni tako škodljiv kot navaden beli sladkor, vsekakor pa ni živilo, ki bi ga lahko uživali neomejeno (vir: Bodi eko).
Ker je cenovno precej drag (0,5kg stane okrog 10€), sem za peciva začela kupovati nerafiniran trsni sladkor znamke Dennree (na fotografiji desno). Temu sladkorju ni odvzeta melasa (zato je rjavkaste barve), katera vsebuje dosti železa, kalija, selena, kroma in vitamina B6 ter je nujna za uspešno prebavo sladkorja. Sedaj imava ProVida Mascavo sladkor (levo), saj je bil v lokalni specializirani trgovini znižan. Kupila sem ga 2 paketa in bo verjetno kar precej časa na zalogi. Ker vem, da sladkor ni zdrav, zato ga želim zelo omejiti. Rada bi pripravljala brezgrešne. ;)
Ker je cenovno precej drag (0,5kg stane okrog 10€), sem za peciva začela kupovati nerafiniran trsni sladkor znamke Dennree (na fotografiji desno). Temu sladkorju ni odvzeta melasa (zato je rjavkaste barve), katera vsebuje dosti železa, kalija, selena, kroma in vitamina B6 ter je nujna za uspešno prebavo sladkorja. Sedaj imava ProVida Mascavo sladkor (levo), saj je bil v lokalni specializirani trgovini znižan. Kupila sem ga 2 paketa in bo verjetno kar precej časa na zalogi. Ker vem, da sladkor ni zdrav, zato ga želim zelo omejiti. Rada bi pripravljala brezgrešne. ;)